Tarte Flambée (Flammeküeche)

Pour 5 personnes

Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : *

Ingrédients

  • 500g de pâte à pain
  • 2 gros oignons émincés
  • environ 40cl de crème épaisse
  • 60g de lardons de poitrine fumée
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade râpée
  • gruillère rapé (si tarte flambées gratinée)

Préparation :

  • Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four
  • Recouvrir de crème assaisonnée, d'oignons et de lardons
  • Arroser ce mélange d'huile de colza
  • Cuir à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes "flambant" la tarte
  • Elle se déguste brûlante.

Tarte Flambée gratinée : ajoutez du gruyère râpé.

Tarte Flambée forestière : ajoutez des champignons à la gratinée.

Accord Vin conseillé par le Domaine : Pinot Blanc, Edelzwicker, Riesling, Sylvaner ou Bière

Nos Coordonnées

Marcel et Matthieu SCHLOSSER
DOMAINE DU VIEUX PRESSOIR

5 Rue des Forgerons 67140 ANDLAU
03 88 08 03 26     03 88 08 13 76
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