Ingrédients

• 500g de pâte à pain
• 2 gros oignons émincés
• environ 40cl de crème épaisse
• 60g de lardons de poitrine fumée
• 1 cuillère à soupe d'huile de colza
• sel
• poivre
• noix de muscade râpée
• gruillère rapé (si tarte flambées gratinée)

Préparation :

• Aplatir la pâte pour l'amincir, l'étaler sur une pelle de boulanger ou sur la plaque du four
• Recouvrir de crème assaisonnée, d'oignons et de lardons
• Arroser ce mélange d'huile de colza
• Cuir à four très chaud ou si possible à four ouvert dans un ancien four à pain à la chaleur des flammes "flambant" la tarte
• Elle se déguste brûlante.

Tarte Flambée gratinée : ajoutez du gruyère râpé.

Tarte Flambée forestière : ajoutez des champignons à la gratinée.

Accord Vin conseillé par le Domaine : Pinot Blanc, Edelzwicker, Riesling, Sylvaner ou Bière